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2018/08/17

鎌倉山の「らい亭」が復活した秘密とは?

来年創業50周年を迎える鎌倉山の蕎麦と会席料理の老舗「らい亭」を取材してきました。
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最近、あまり活気がない印象でしたが2016年の年間来客者数が2万3061人だったのに対して、2017年は3万3873人と1万人以上の増加が見られたとのこと。
何が「らい亭」を変えたのか? その秘密について現社長の娘で2014年春から店の運営に携わる岩村もと子さんに話をうかがいました。
■東洋経済オンライン記事

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