« 2018年7月 | トップページ | 2018年10月 »

2018/08/17

鎌倉山の「らい亭」が復活した秘密とは?

来年創業50周年を迎える鎌倉山の蕎麦と会席料理の老舗「らい亭」を取材してきました。
01
最近、あまり活気がない印象でしたが2016年の年間来客者数が2万3061人だったのに対して、2017年は3万3873人と1万人以上の増加が見られたとのこと。
何が「らい亭」を変えたのか? その秘密について現社長の娘で2014年春から店の運営に携わる岩村もと子さんに話をうかがいました。
■東洋経済オンライン記事

| | コメント (0) | トラックバック (0)

« 2018年7月 | トップページ | 2018年10月 »